ドーチェスター・コレクションが誇るミシュランスターのカントリーハウス・ホテル、カワース・パーク（イギリス・アスコット）は、２０１９年７月よりドン ペリニヨンとの特別コラボレーション企画として夏季限定の野外ダイニング「ダイニング・アンダー・ザ・スターズ」を開催しています。
本企画では、エクゼクティブ・シェフのアダム・スミス自らゲストをお出迎えし、ライム果樹園に特別に設けた半球形のジオデシックドームで、星空を眺めながら楽しむプライベートなダイニング体験をご提供します。世界最高峰のシャンパンとして名高いドン ペリニオンとの至高のマリアージュを奏でるスペシャルメニューをご用意しており、ドン ペリニオン プレニチュード２、ドン ペリニヨン ヴィンテージ ブラン、ドン ペリニヨン ロゼを含む厳選した種類とのペアリングをご堪能いただけます。
興奮と感動をお届けする３皿～５皿の美味しいコース料理のディナーのほか、珠玉のスイーツとセイボリーが至福の時間を彩るアフタヌーンティーも企画されています。ディナーコース、およびアフタヌーンティーは、カワース・パークの美しい野外ダイニングのセッティングにちなんだ星座の名前が付けられています。夜間は、望遠鏡による天体観測もご体験いただける予定です。
ディナーのメニューは、「ラングスティーヌ（アカザエビ）、トマト、キムチ、ジンジャー添え」、「イングランド・ケント風ラム肉のケバブ バターミルク、キュウリの塩漬け、ミント添え」、「子牛のBBQ ガーデンサラダ、タンの酢漬け、トリュフ添え」、「イングランド・ケント風マンゴー＆ココナッツのソルベ ライム＆チョコレートミント添え」など、イギリスならではの料理が含まれる予定です。
ドン ペリニヨン×アダム・スミス カワース・パーク特別メニューパッケージ
Coma Berenices（コウマ・ベラナイシーズ、かみのけ座）
３皿コース シャンパン「ドン ぺリヨン」とのペアリング付き
お１人様：￡２００
Equuleus（エクレウス、子馬座）
４皿コース シャンパン「ドン ぺリヨン」とのペアリング付き
お１人様：￡２７５
Libra（リーブラ、天秤座）
５皿コース シャンパン「ドン ぺリヨン」とのペアリング付き
お１人様：￡３５０
Cassiopeia（カシオペア座）
５種類のメドー・アフタヌーンティー シャンパン「ドン ぺリヨン」とのペアリング付き
お１人様：￡８５
「ダイニング・アンダー・ザ・スターズ」は、７月～９月中旬までの開催を予定しています。