プーケットを代表するラグジュアリーリゾート、トリサラではラグジュアリー、ウェルネス、サステナビリティ、ネイチャー(自然)全てが融合するウェルネスコミュニティ「TRI VANANDA(トリバナンダ)」での、とっておき体験を含む宿泊プランを開始しました。このプランでは、広さ16,000平方メートルのオーガニックガーデン「Pru Jampa(プル・ジャンパ)」を見学するツアーと、「地産地消、直火、廃棄物ゼロの料理」をコンセプトに2022年にオープンし、開業間もなく、ミシュランのグリーンスターに選出されたレストラン「JAMPA(ジャンパ)」での極上ランチをお楽しみいただけます。

レストランを率いるシェフ・リック・ディンゲンは、廃棄物ゼロ、農場から食卓へ、直火料理の3つ組み合わせた新しい料理ジャンルの第一人者。食材のほとんどを、見学するオーガニック農園プル・ジャンパから調達し、直火のみで調理する革新的なレストランです。

シェフ・リックは、「サステナブル・ファイン・ダイニングには、口の中に広がる豊かな風味を超えた喜びがあります。自然環境の繊細なバランスに配慮した美味しい料理をご堪能ください。」と、コメントしています。

適応滞在期間 2024年7月15日~10月31日

料金に含まれるもの;

  • モーターを使わないウォータースポーツアクティビティ(セーリング、
  • トリサラのオーシャンビュー・ヴィラでのご宿泊(2泊)
  • プーケット国際空港とトリサラ間の往復空港送迎
  • 毎朝食(1部屋につき2名様分)
  • トリバナンダでの以下のアクティビティ;
    • プル・ジャンパ農園見学
    • ミシュラン・グリーンスターレストラン「ジャンパ」でのセットランチ
    • トリバナンダとトリサラ間の往復送迎ウィンドサーフィン、カヤック、スタンドアップパドルボード、シュノーケリングなど)

** トリサラのヴィラはご希望のタイプをお選びいただけます。当プログラムは空き状況により、予告なく変更される場合があります。**

プーケットを代表するラグジュアリーリゾート、トリサラに、地中海スタイルのレストランがオープンしました。

リゾートのプライベートビーチから見える三角形の島の名にちなんで「Waew(ワエオ)」と名付けられた新レストランは、風味豊かな南ヨーロッパ料理がコンセプトです。アンダマン海に浮かぶプーケットと地中海に面する南ヨーロッパは、リラックスしながらゆっくり過ごせるビーチリゾートという共通点を持ち、レストランの雰囲気と料理の相性もピッタリです。

美しいビーチのすぐそばに位置するワエオは、サステナビリティに配慮して調達した最高品質の食材を使用し、陽気で活気に満ちた地中海の食文化からインスピレーションを受けた創作料理を提供します。

食材のおいしさを生かしたグリル料理から薪オーブン焼きまで、さまざまな調理スタイルが、豊かな風味をさらに高めます。

希少価値の高い自然派ワインを含む幅広いワインも自慢です。アンダマン海の心地よい波の音を聞きながら、ゆっくりとランチやディナーをお楽しみください。

トリサラを所有し運営するモンタラ・ホスピタリティー・グループのCEO、キッティサック・パッタマセヴィ(通称キット)は、「私たちは、新しいオールデイダイニングレストランをトリサラのダイニング体験に加えたいと考えていました。南欧のヘルシーな食文化は、私たちが想い描いていたレストランのイーメージに相応しい新鮮なコンセプトでした。」と、述べています。

そして、「ゲストは、手つかずの自然が残る美しいプライベートビーチとその向こうに輝くアンダマン海を眺めながら、地中海料理を中心とした、南欧の伝統的な料理を再解釈した創作メニューをお召し上がりいただけます。」と、付け加えています。

屋内外の両方にダイニングエリアを備えたワエオは、地中海諸国のポルトガル、フランス、イタリア、レバノン、スペイン、ギリシャを巡る美食の旅へとゲストをお連れします。

メニューには、南仏プロヴァンス産のオリーブオイル、レモン、パセリを使用したイワシのグリル、飴色になるまでじっくり炒めた玉ねぎ、アンチョビ、黒オリーブ、タイムをのせてオーブンで焼いたピサラディエール(タルトの一種)、チェリートマト、バジルオイル、レモンの皮を盛り合わせたブッラータサラダ、チミチュリとカリフラワーのソースを添えたオーストラリア産燻製ラムのカツレツが含まれます。

特に、地元で獲れた最上級の海産物を使用したメニューは、ビーチフロントのレストランの雰囲気と合わさり、トリサラならではの食体験です。プーケット産ロブスターのハーブサラダとブールブランソース添え、海藻とフェンネルのアクセントが効いたアンダマン産の鯛の塩釜焼、タコの薪焼きロメスコソース添えなどをご用意しています。

また、シグネチャーレストランの「PRU(プル)」は、現在プーケットで唯一のミシュランの星付きレストランとしてその存在感を高めており、トリサラは、タイの食文化を牽引するリゾートとして広く認知されています。

モンタラ・ホスピタリティー・グループの食に対する先駆的な取り組みは、ウェルネスコミュニティ「Tri Vananda(トリバナンダ)」にも反映されています。当ウェルネスコミュニティは、プーケット北部の緑豊かな森の中に、1億8千2百万ドルかけて建設されました。コミュニティ内のレストラン「Jampa(ジャンパ)」は、廃棄物ゼロの取り組みと植物由来の食材のみを使用したプラントベースの料理が評価され、ミシュランのグリーンスターを獲得しています。

地元の生産者とのつながりを大切にしたサステナブルな調達を重視する「Dine Good, Do Good(良いものを食べて、良いことを行う。通称DGDG)」という企業理念は、全てのレストランで徹底されています。ワエオにおいても、できる限り、トリバナンダ内の16,000平方メートルの広さを有するオーガニック菜園「プル・ジャンパ」と地元の職人・生産者から調達しています。

キットは、「トリサラは、クリエイティブかつサステナブルな料理で高い評価を得てきました。新コンセプトのワエオが多くのゲストから支持され、トリサラの評価がさらに高まると確信しています。」と、新レストランへの期待を述べています。

世界中のラグジュアリーリゾートのレストランで提供されているレシピをご紹介!健康面にアプローチするレシピから、現地の味を楽しめるレシピまで、ぜひご自宅でお試しください。

今回も前回に引き続き世界有数のデスティネーションスパ「チバソム」より健康で簡単なタイ料理ご紹介します。ポメロ(文旦)を使ったサッパリレシピをぜひお試しください。

<ヤムソムオー(タイのポメロサラダ)

〜材料〜(1人分)

  • 文旦の果肉             60g
  • トマト                     10g(種を取りサイコロ状に)
  • エシャロット         10g(スライス)
  • レモングラス          8g(斜めに切る)
  • スプラウト             0.5g
  • 食用花                     0.5g
  • 分葱                          2g(細長く切る)
  • フライドオニオン 1g
  • 砕いたアーモンド 3g
  • ドレッシング          10g
<ドレッシングの材料>
  • パームシュガー 500g
  • 醤油                      700g(グルテンフリーがおすすめ)
  • ライム果汁         400g
  • チリペースト     15g

〜作り方〜

↓動画にてご説明↓

 

<チバソム>

タイ、バンコクから車で3時間のリゾート地ホアヒンにある世界有数のデスティネーションスパ「チバソム・インターナショナル・ヘルスリゾート」は創業以来26年に渡りウェルネスリゾートのパイオニアとして数々の受賞歴に輝いています。新型コロナウィルス感染症の蔓延で海外渡航が困難な現在は、オンラインを通じて体験型のウェルネスサービスやデジタルコンテンツを発信しています。2021年には、姉妹プロパティ「ズラル・ウェルネスリゾートbyチバソム」がカタールにオープン予定。

26周年チバソムアニバーサリー動画はこちら

世界中のラグジュアリーリゾートのレストランで提供されているレシピをご紹介!健康面にアプローチするレシピから、現地の味を楽しめるレシピまで、ぜひご自宅でお試しください。

今回も前回に引き続き世界有数のデスティネーションスパ「チバソム」より健康に配慮したチョコレートのレシピをご紹介します。チョコレートは気分や集中力の向上にピッタリ!ぜひお試しください。

<生チョコムース

〜材料〜(1人分)

  • ココナッツミート             200g
  • アボカド                 100g(熟して柔らかいもの)
  • カカオパウダー            30g(ココアパウダーで代用可)
  • ココナッツシロップ                   50g
  • 季節のお好みフルーツ        10g

〜作り方〜

  1. 全ての材料を滑らかになるまで混ぜる
  2. 冷蔵庫に30分程度固まるまで入れる
  3. お皿に移しお好みのフルーツなどで飾る

〜効能〜

チョコレートは気分や集中力の向上に役立ちます。ポリフェノールを多く含み、血流を強化するのに役立つ可能性があり、血管内の一酸化窒素の排出量を増やすことによって酵素に作用し血流を良くします。この強化された血流は、脳内の血流と酸素化を増加させることにより、認知機能を潜在的に強化することさえ示されています。ココアはローストしたカカオの種子から取られ健康にメリットのある緑物化合物が豊富です。カカオはフェニルエチルアミン(PEA)の放出を刺激し、集中力と意識を高めます。また、アナンダミドの放出を刺激し、気分を良くするのに役立ちます。カカオは、セロトニンの前駆体であるトリプトファンの供給源です。

<チバソム>

タイ、バンコクから車で3時間のリゾート地ホアヒンにある世界有数のデスティネーションスパ「チバソム・インターナショナル・ヘルスリゾート」は創業以来26年に渡りウェルネスリゾートのパイオニアとして数々の受賞歴に輝いています。新型コロナウィルス感染症の蔓延で海外渡航が困難な現在は、オンラインを通じて体験型のウェルネスサービスやデジタルコンテンツを発信しています。2021年には、姉妹プロパティ「ズラル・ウェルネスリゾートbyチバソム」がカタールにオープン予定。

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世界中のラグジュアリーリゾートのレストランで提供されているレシピをご紹介!健康面にアプローチするレシピから、現地の味を楽しめるレシピまで、ぜひご自宅でお試しください。

今回は世界有数のデスティネーションスパ「チバソム」よりマッサマンチキンカレーご紹介します。カレーなのに健康的でヘルシーなレシピ。カレーペーストから作るので少し手間はかかりますが、お家時間が長い今だから本格的なタイカレーを!

<マッサマンチキンカレー

〜材料〜(4人分)

  • 鶏胸肉                  4枚     皮は取り一口サイズに切る
  • ココナッツミルク            250ml
  • マッサマンカレーペースト     大さじ1
  • シナモンスティック                  1本
  • 八角                            2個
  • アーモンド                20個
  • カルダモンの実                 5個
  • 味噌                                     大さじ2
  • ベジタブルストック                   500ml
  • タマリンドサイダー       小さじ1
  • ジャガイモorサツマイモ           1個 皮を剥きサイコロ状に切る
  • エシャロット                         4個 細かく切る

〜マッサマンカレーペースト材料〜

  • 乾燥唐辛子            6本 種は抜き焼く
  • レモングラス            3cm 細かく切る
  • ガランガル             2cm 生姜で代用も可
  • ライムの皮            小さじ1 焼いて細かく切る
  • アーモンド            10個
  • ニンニク             3個 焼く
  • エシャロット           1+1/2個 細かく切り焼く
  • クローブ             2個 ローストして細かく砕く
  • ナツメグ             小さじ1
  • メース              小さじ1
  • クミンシード           小さじ2 細かく砕く
  • コリアンダーシード        小さじ2 細かく砕く
  • シナモン            小さじ1
  • 醤油                 大さじ1

〜作り方〜

  1. マッサマンカレーペーストを作る。乾燥唐辛子を細かく砕いて粉状にし、レモングラス、ガランガル、ライムの皮、アーモンド、ニンニク、エシャロット、クローブ、ナツメグを加え混ぜる。
  2. メース、クミンシード、コリアンダーシード、シナモンを順番に滑らかになるまで混ぜながら次の材料を加えていく。
  3. すべての材料が混ざったら、醤油を入れてかき混ぜる。
  4. 底の厚い大きなフライパンにココナッツミルクの半量を入れ、中火で絶えずかき混ぜながら沸騰させる。
  5. カレーペーストを入れてかき混ぜ、2〜3分、または香りが出て完全に混ざるまで調理する。
  6. シナモンスティック、八角、アーモンド、カルダモンの実、味噌を加えてよく混ぜる。
  7. ベジタブルストック、タマリンドサイダー、残りのココナッツミルクを加え、再び沸騰させる。
  8. 鶏肉、じゃがいも、エシャロットを加え、弱火で鶏肉とジャガイモが柔らかくなるまで調理をする。
  9. 鶏肉とジャガイモを取り出し、ソースにとろみがつくまで煮込む。
  10. 鶏肉とジャガイモを鍋に戻し、4~5分茹でる。

〜効能〜

ココナッツの脂肪は中鎖トリグリセリド (MCT) と呼ばれ、一時的とはいえ、代謝率を高め脂肪の減少を助ける力があります。また、アルツハイマー病とてんかんの両方にも効果があります。シナモンは、血糖値とメタボリックシンドロームに効果があります。クローブには、酸化ストレスを軽減し、肝臓を保護するのに役立つオイゲノールなどの強力な抗酸化物質が含まれています。クミンは、消化タンパク質の活性を高めることで消化を助け、過敏性腸症候群の症状を軽減する可能性があります。

<チバソム>

タイ、バンコクから車で3時間のリゾート地ホアヒンにある世界有数のデスティネーションスパ「チバソム・インターナショナル・ヘルスリゾート」は創業以来26年に渡りウェルネスリゾートのパイオニアとして数々の受賞歴に輝いています。新型コロナウィルス感染症の蔓延で海外渡航が困難な現在は、オンラインを通じて体験型のウェルネスサービスやデジタルコンテンツを発信しています。2021年には、姉妹プロパティ「ズラル・ウェルネスリゾートbyチバソム」がカタールにオープン予定。

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タイ北部に位置する名高いラグジュアリーリゾート、ダラデヴィ・チェンマイは、この度アメリカのコンデナスト・トラベラー誌の2016年度リーダーズチョイス・アワードにて、アジアのトップ40リゾートの一つに選ばれるなど、その名声と記録を伸ばしました。第29位に選ばれたダラデヴィ・チェンマイは、市内最高位のプロパティとしてランキングに名を連ねました。

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伝統的なランナー王朝の王宮をイメージした雄大な雰囲気のレセプションやスパ、コロニアル・スタイルのスイートルームに、タイチーク材を使用したエキゾチックなヴィラなど、全てが美しく設計されたダラデヴィ・チェンマイはたいへん人気の高いデスティネーション・リゾートです。チェンマイの町の中心地からも至近距離で、60エーカーもの土地に広がるこの五つ星リゾートは、デザインや建築、さらには精神面においても、かつてのランナー王朝の文化やタイ北部の伝統文化を多く取り入れており、さらに工芸品や手入れされた庭園、水田、加えてカルチャーやウェルネスの無料アクティビティー体験を用意し、ゲストがリゾートを五感全てで満喫できるようデザインされています。

「コンデナスト・トラベラーのリストに再び名を連ねることができ、本当に光栄に思います。また、読者やゲストが実際に投票した結果ということをさらに大切に感じています。ダラデヴィ・チェンマイで提供していること全てに私たちは自信と誇りをもっており、個性的なプロパティであるだけではなく、ゲストに最良の体験や定評あるサービスを常にお届けするため、優秀なスタッフやチームが休みなく務めていることが受賞の要因の一つだと思います。」とダラデヴィ・チェンマイの総支配人、アンドリュー・キンラン氏は語ります。

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さらに2016年度、コンデナスト誌のリーダーズチョイス・アワードに加え、ダラデヴィ・チェンマイは豪華リゾートとして旅行業界の他のトップメディアからも数々の賞賛を得ました。東南アジアのベストリゾートホテル 第7位(トラベル+レジャー誌)、コンデナスト・トラベラー・チャイナの2016年リーダーズチョイス、および2016年ゴールドチョイスにも選出されています。またリゾートはトリップアドバイザーでも多くの評価を得ており、タイのナンバー1ラグジュアリーホテルへの選出、さらにル・グランド・ランナー、フジアン、ファラン・セス、ダラデヴィ・ケーキショップ等、館内のダイニングもエクセレンス認証を受けています。

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