サンカラ ホテル＆スパ屋久島 ニュースレター WINTER 2021

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＊夢のコラボLEXUS xサンカラ＊

オンリーワンのツアー「TOUCH JAPAN JOURNEY」を開始

 

サンカラはトヨタ自動車のプレミアムブランドLEXUSとコラボし、新しい屋久島の旅を開始しました。「大自然からの歓迎。土地の味覚によるサプライズ。地域の人との出会い、繋がり。」”日本”に心で触れる、これからの旅の形を目指すLEXUSの提案にサンカラも賛同しました。LEXUSはサンカラの世界自然遺産・屋久島への貢献と、SDGsへ積極的に取り組む姿勢と経営理念に共鳴し、本プログラム専用に水力発電の屋久島に適したバッテリー電気自動車（BEV）、UX300eを３台配備し、この企画の最初の地として、信州松本市と共にスタートしました。

自然豊かな屋久島で様々なアクティビティーや、雄大な⾵景を眺めながらのドライブやお⾷事など、多様な体験プランをゲスト一人ひとりのご要望に合わせてアレンジし、オンリーワンのツアーとして提供します。

【プログラムの特徴】

  • 地域とLEXUSとコラボし、⾃然環境や文化・暮らしへの理解を深めるとともに、それらの保全に貢献することを⽬指す
  • ご宿泊費の⼀部を世界⾃然遺産 屋久島の保全活動基⾦として活用
  • ゲスト一人ひとりの要望に合わせたオンリーワンの特別なツアーにカスタマイズ
  • ⾃然や土地の文化・暮らしを五感で感じることのできる、特別なプログラムをご用意

【ツアー内容】

  • 専属バトラーと共にLEXUS UX300eで島全体を巡るエコ・ネイチャープログラム
  • 屋久島が誇る真のホスピタリティと美⾷のリゾート、サンカラに宿泊
  • 世界中にファンを持つオーベルジュで、地産地消の極上フレンチを愉しむ

＊ 基本的にツアー中はガイドが運転いたしますが、ご希望があればゲスト本人での運転も可能です。

【プラン概要】

期間：２０２１年１０月１５日より通年（サンカラ休館日を除く）

日数：２泊、または３泊（延泊申し込み可）

申込み単位：１組２名

宿泊施設：sankara hotel & spa屋久島「サンドラ ヴィラ（１階）」（別途追加代金にてアップグレード可能）

＊ ゲスト一人ひとりに合わせて特別な旅をご提供する１to１カスタマイズモデルとなりますので料金はお問い合わせください。

太古の自然に触れる屋久島の旅を「LEXUS × サンカラ」でお楽しみください。

LEXUSによるの動画 / お申込み、お問い合わせ / 詳細

 

新商品から定番商品まで売り切れ必至！お取り寄せスイーツ

【オープンからの定番、冬のシュトーレン】

サンカラ オープン以来の定番、クリスマスシュトーレンの時期が今年もやってきました。ドイツやオランダなどで伝統的なクリスマス菓子として親しまれているシュトーレン。見た目にもトコトンこだわったサンカラブーランジェリー渾身の一品は１２月までに約１０００本を１本１本丁寧に焼き上げます。クリスマス前のお楽しみとして、毎日味が変わるシュトーレンを楽しみください。

（１本 3,600円　税・送料込み）

 

【フランス菓子「ティグレ」をサンカラアレンジで】

世界自然遺産の島で実るポンカンと茶葉を使用し、フランス菓子の「ティグレ」をサンカラスタイルでアレンジしました。焦がしバターとアーモンドプードルをたっぷりと使用した生地に屋久島産ポンカンの独特の甘い香りを加えた「ポンカンティグレ」。屋久島白川茶園の希少有機栽培抹茶を使用し、あえて焦がさないバターを使用することで抹茶の風味を最大限活かした「抹茶ティグレ」。一箱に各4個ずつ入った8個入りでご提供開始しました。屋久島に降りそそぐ「太陽と雨」に育まれた素材の味をお楽しみください。

（1箱8個入り 3,600円　税・送料込み）

 

【Baked Cheesecakeに新しいフレーバーが登場】

フランス産のクリームチーズを使用し、濃厚でクリーミーなベース生地に、屋久島の味覚を織り交ぜたサンカラのオリジナル「Baked Cheesecake」に新たに海の贈り物“塩キャラメル”が仲間入り。昔ながらの製法で海水から作られた屋久島永田の天然塩を使用し、濃厚なキャラメル風味の中にすっきりとした塩味が溶け込み、絶妙にマッチしています。既存のフレーバー タンカン、抹茶、パッションフルーツを含め、屋久島の大地の風味から海の恵みまで、４つの味をお楽しみください。梱包されているかわいいオリジナルのエゾ松わっぱ箱も人気です！

（各４００g 12cm 4,000円　税・送料込み　＊ プラス各2,800円で、合計４つまで送料変わらず追加が可能）

＊ 北海道と沖縄は上記料金に別途送料500円が加算されます。

＊ シュトーレンなどサンカラを自宅でも感じることのできる通販サイトは、こちら よりご利用いただけます。

チバソムとズラルがコラボレーション 無料のオンラインウェルネスクラスを共同提供

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ライフスタイルに変化をもたらす世界的なウェルネスリゾートであり、ウェルネスのパイオニアとして世界に名を馳せるチバソム・インターナショナル・ヘルスリゾート（タイ王国）と、２０２１年後半に開業予定のズラル・ウェルネスリゾート・バイ・チバソム（カタール）は、２０２１年９月より、無料で受講可能なウェルネスクラスをオンラインで共同提供します。

毎月最大８回の開催を予定しているウェルネスクラスは、継続するコロナ禍における心身の健康をサポートすることを目的としており、タイのチバソムと、カタールのズラルの両方の専門家、ウェルネスアドバイザー、セラピストが講師を務めます。無料でのオンライン配信は、「誰もがウェルネスを利用できるようにする」という理念に基づいています。

Zoomを利用した無料のウェルネスクラスは、身体能力を高めるトレーニングから、栄養に関するトーク、ファミリーウェルネスに関するアドバイス、両国に伝わる伝統的なウェルネスプラクティスまで、幅広い分野を取り上げます。多くの国において、ロックダウンや、身体的距離の確保といった感染対策が継続実施されている現状に合わせて考案されたクラスはいずれも、参加者が健康とウェルネスの目標の達成に一歩近づくことをアシストします。

最初の月となる９月、ズラル・ウェルネスリゾートのチームは、ウェルネスに熱心に取り組む世界中の方々に対し、アラブ・イスラム伝統医学（TAIM）を紹介します。食事、運動、メンタルヘルス、さらにスピリチュアルヘルスを通じてライフバランスを整えるTAIMは、ズラルが提供するウェルネスサービスの中核です。一方のチバソムは、ウェルネス領域に於ける様々な興味やニーズに対応する包括的なウェルネスクラスを提供します。

９月に開催されるウェルネスクラス（抜粋）:

９月5日 ストレッチクラス
９月９日 ズラル・ウェルネスリゾートによるアラブ・イスラム伝統医学入門
９月１６日 女性の健康におけるアラブ・イスラム伝統医学
９月２３日 アラブ・イスラム伝統医学と料理用ハーブ
９月３０日 ヒジャマ・セラピー

チバソムは、２６年前の創業以来、世界中のゲストに対し、ホリスティックなウェルネスセラピーを提供してきました。同ブランドのウェルネスに専念する姿勢は、伝統的なヒーリングとウェルネスのプラクティスに重きを置くズラル・ウェルネスリゾートの開発、そして、オンラインサービスの提供においても変わることはありません。

オンラインクラスの講師は、新しい知識やテクニックを教えるだけでなく、自宅で快適に過ごしながらウェルネス効果を得ることが出来るよう、ライフスタイルと栄養に関する具体的なアドバイスを行い、一人ひとりに合わせたフィードバックやコミュニケーションを提供します。

月間スケジュールと登録は、フェイスブック（www.facebook.com/ChivaSomResort）、または、メール（h-wreception@chivasom.com）にてお問い合わせください。

チバソムとズラルに関する詳細は、公式ウェブサイト（www.chivasom.com）、フェイスブック、インスタグラム（@chivasomresort、@zulalwellnessresort）をご覧ください。

チバソムのドクターが教示するウェルネス知恵袋：ウェルネスとは？

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ここ数年の間にウェルネスという言葉は私たちにとって、とても身近な言葉となりました。フィットネスプログラムからウェルネスセンター、会議、アワード、さらにはペット用品までいたるところで使われています。ところで、ウェルネスとは何を意味するのでしょうか。6月１２日に第１０回目を迎える『GLOBAL WELLNESS DAY』を機に、改めてウェルネスとあなたの健康的なライフスタイルについて見つめ直してみませんか？

 

ウェルネスの普遍的な定義はあまりなく、専門家の間でも意見の一致が難しいもの。分かりやすく理解するために最も一般的なカテゴリーに分けてみました。

身体的ウェルネス

身体的ウェルネスは最も一般的な身体の健康をサポートするカテゴリーで、最適な栄養、身体活動、さまざまな食事が含まれます。ジムに行ったり、自然食品を食べたりすることは身体的ウェルネスの例です。

感情的ウェルネス

感情的ウェルネスは感情の健康状態を意味し、自身の感情をより理解しそれを適切に表現できることが重要です。効果的な方法を学び、友人や専門家に自分の気持ちを打ち明けることで維持することができます。

環境的ウェルネス

環境的ウェルネスには 2 つの側面があります。幸福を感じることができる快適で刺激的な環境を整え、その環境に身を置くことにより健康が促進されます。一方、環境への影響を考慮し環境を守るための取り組みが自身の健康に繋がります。

社会的ウェルネス

社会的ウェルネスは、家族や友人とのつながりやその関係を維持すること。愛する人や仲間と同じ時間を過ごし、積極的に話に耳を傾けることは、社会的ウェルネスをサポートする上で不可欠です。

これがウェルネスのすべてではありませんが、最も一般的にウェルネスとされているものです。さらに追求していくと、精神的ウェルネス、職業的ウェルネス、さらには経済的ウェルネスにも出会うことでしょう。

ウェルネスは私たちの生活にあらゆる影響を与え、生活を改善していくための選択に深くかかわるものです。それが運動であれ、食事であれ、人とのつながりであれ、環境であれ、ウェルネスとは、私たちが行う選択に対して意識的に注意を払うことです。つまり、昨日よりも今日をより良くしようと常に努力すること、それがウェルネスです。

By Dr. Tal Friedman（自然療法部門の最高責任者兼研究開発専門家）

 

『Global Wellness Day』無料オンラインイベント

２０２１年６月１２日に第１０回を迎える『Global Wellness Day』を記念し、世界中から参加できる１２時間の無料オンラインイベントをチバソムとズラルが共同開催します。専門家たちによるエデュケーショナル・プログラムをストリーミング配信します。無料の当プログラムは、トーク、エクササイズ、ウェルネスワークショップで構成されます。

２０２１年６月１２日 １２：００より開始
詳細：https://www.chivasom.com/global-wellness-day-2021
事前登録はこちら
事前登録なしで当日直接ご参加いただくことも可能ですが、事前登録をいただきますとよりスムーズにご参加いただけます。

チバソムでは、海外からビジットできない方々の為に、オンラインによる１対１のウェルネスコンサルテーションやエクササイズプログラムを提供しています。GWDの無料プログラム体験後、１対１のオンラインサービスにご興味をもたれた方は、Online Wellness Servicesをご覧ください。

６月１２日を健康的なライフスタイルを見つめ直す日にしてみませんか？

チバソムとズラルがコラボレーション 『GLOBAL WELLNESS DAY』オンラインイベントを共同開催

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＜６月１２日に、変化を感じることができる１２時間のプログラムを配信＞

２０２１年６月１２日に第１０回を迎える『Global Wellness Day』（GWD）を記念し、チバソム・インターナショナル・ヘルスリゾートとズラル・ウェルネスリゾート・バイ・チバソムは、世界中から参加できる１２時間の無料オンラインイベントを共同開催します。GWDは、健康とウェルビーイングを祝い、より良い人生を送るために、世界中の人々の意識を高めることを目的としています。タイのチバソムとカタールのズラルは、GWDの趣旨に賛同し、両リゾートの専門家たちによるエデュケーショナル・プログラムをストリーミング配信します。無料の当プログラムは、トーク、エクササイズ、ウェルネスワークショップで構成されます。

GWDは、２０１２年に、健康な生活を送るための “最初の日” としてスタートしました。現在は、世界的なムーブメントとして発展し、世界各地で様々なイベントが開催されています。「１日を変えれば、これからの人生も変わる」というGWDのスローガンは、たとえ１ 日でも、少し足を止めて健康的なライフスタイルを見つめ直すことにより、より良い人生を送るための世界全体の意識向上につながるという、分かりやすい信念に基づいています。

今年のGWDは、子どもと大人の両方を対象としたwithコロナ、afterコロナにおける「メンタル・ウェルネスの保ち方」がテーマです。チバソムとズラルによる特別なGWDイベントは、同テーマを中心に、健康、ストレス管理、栄養、家族のつながりに関するトークや、

インタラクティブなクラスをキュレーションしたプログラムをお届けします。健康的なライフスタイルを見つめ直す１日が、参加者一人ひとりの持続的な変化につながることをめざします。各クラスは、健康とウェルネスに専念するチバソムのホリスティックアプローチと、アラブ・イスラム伝統医学（TAIM）に基づいた、ズラルのユニークなコンセプト哲学を学ぶことができます。

公式ウェブサイト(www.chivasom.com)、メール(h-wreception@chivasom.com)にて 事前の参加登録を承ります。こちらのリンクより、当日直接参加することも可能です。

 

タイムスケジュールと講師一覧：

カタール
UTC+3		 タイUTC+7 トピックスと担当講師
06:00

 

 10:00 ‘What is Wellness?’ （ウェルネスとは？）

講師：チバソム 自然療法科医長兼研究開発スペシャリスト Dr. Tal Friedman
07:00 11:00 ‘Sustainable Tips to Improve Indoor Air Quality at Home’

（家の中の空気の質を高めるサステナブルなヒント）

講師：チバソム サステナビリティ担当取締役 Dilshan David
08:00 12:00 ‘Yoga for Weight Loss’（痩せるためのヨガ）

講師：チバソム レジデント・ヨガインストラクター Kamlesh Kumar
09:00 13:00 ‘Hijama Therapy – Fertility, Pain Relief, Chronic Fatigue and Digestive Problems’（ヒジャマ・セラピー 妊活、疼痛緩和、慢性疲労、消化器系の不調）

講師：ズラル ホリスティック・マネージャー Dr. Purnima Siddhanta
10:00 14:00 ‘Deep Core for Healthy Life’ （ヘルシーライフのためのディープコア）

講師：チバソム レジデント・フィジオセラピスト Phonthakorn Sae-Ui
11:00 15:00 ‘Avoiding Chronic Illness with Nutrition’ （慢性疾患予防と栄養）

講師：ズラル ヘルス＆ウェルネス・アドバイザー Deidre Groenewald, BSc, ND
12:00 16:00 ‘What is Stress and How to Deal with It’ （ストレスとその対処法）

講師：チバソム 自然療法科医長兼研究開発スペシャリスト Dr. Tal Friedman
13:00 17:00 ‘Thai Facial Massage at Home’ （自宅で出来るタイ式フェイシャルマッサージ）

講師：チバソム・アカデミー インストラクター部長 Sirirat Chaikhampha
14:00 18:00 ‘Wellness for Women’ （女性のためのウェルネス）

講師：ズラル 自然療法科医長 Dr. Rubia Afza Shariff
15:00 19:00 ‘5 Therapies of Traditional Arabic & Islamic Medicine to Practice at Home’（自宅で出来る５つのアラブ・イスラム伝統医学セラピー）

講師：ズラル ホリスティック・マネージャー Dr. Purnima Siddhanta
16:00 20:00 ‘DIY Kombucha Tea and Twisted Strawberry Mojito Kombucha Recipe’

（自家製コンブチャ＆創作ストロベリーモヒートコンブチャのレシピ）

講師：チバソム 副料理長 Danita Srisuwan、Noppadol Jue-jui
17:00 21:00 ‘Community Wellness – Family and Cross Generation Bonding’
（コミュニティ・ウェルネス―ファミリー＆世代を超えたつながり）講師：ズラル ファミリー＆チャイルドディベロップメント・スペシャリストJoelle El Khoury

＜世界のホテル＆リゾートレシピ＞グリルサーモンのサルサベルデ添え FROM シックスセンシズ ニンバンベイ（ベトナム）

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世界中のラグジュアリーリゾートのレストランで提供されているレシピをご紹介！健康面にアプローチするレシピから、現地の味を楽しめるレシピまで、ぜひご自宅でお試しください。

第3回目は自然派ラグジュアリーリゾート、ベトナムの「シックスセンシズ ニンバンベイ」より秋に美味しい鮭を使ったレシピをご紹介。純粋な食の喜びと栄養管理を満たす“Eat with Six Senses”のポリシーに沿ってお伝え。

＜グリルサーモンのサルサベルデ添え/ Seared Salmon with Salsa Verde＞

〜材料〜（2人分）

  • サーモン 2切れ        16センチくらいのサイズで、皮つき
  • アスパラガス            8～24本 サイズによる
  • イタリアンバジル    4ｇ                 生の葉の部分
  • コリアンダー            4ｇ 生の葉の部分
  • ミントの葉                4ｇ
  • イタリアンパセリ    4ｇ
  • レモン                        2切れ             くし切りにする
  • サルサベルデ 大さじ 1～2 ＊別レシピ参照
  • オリーブオイル       小さじ2
  • エキストラバージンオリーブオイル
  • 塩・黒胡椒               少々

〜作り方〜

  1. サーモンの皮に切れ目を入れ、塩を振り室温に戻しておくっておく。
  2. フライパンを中火にかけ、小さじ2のオリーブオイルを入れる。
  3. フライパンから煙が上がり始めたら、サーモンの皮を下にしてフライパンに入れる。
  4. フライ返しなど、平なものでサーモンを上から軽く押し、皮を30秒ほど、押し付けて焼く。
  5. 押し付けるのを止め、そのまま中火で5分ほど焼く。
  6. アスパラガスにオリーブオイル、塩、コショウで風味をつける。
  7. サーモンをそっと返し、さらに2分ほど焼く。
  8. アスパラガスをグリルかフライパンで、色がつき、歯ごたえが残るように火を通す。
  9. 皿にアスパラガスを乗せ、その上にサーモンを乗せる。
  10. ボウルにハーブを入れ、エキストラバージンオリーブオイルと塩、コショウで味付ける。
  11. 皿のサーモンの横にハーブを盛る。
  12. サルサベルデをサーモンにかけ、エキストラバージンオリーブオイルと黒コショウを振る。
  13. くし形に切ったレモンを添える。

Salsa Verde/サルサベルデ（ソース）

〜材料〜（約6人分）

＊緑のサルサソースという意味のサルサベルデは、シンプルにグリルした肉、魚や、タコなど生の魚介類によく合うソースです。サンドイッチにしても美味しいので、多めの分量のレシピにしてあります。

  • ミントの葉             5ｇ
  • パセリの葉            20ｇ
  • コリアンダー         10ｇ
  • ほうれん草            15ｇ
  • ディジョンマスタード 30ｇ
  • マヨネーズ            20ｇ
  • ケッパー               小さじ3 洗っておく
  • 塩                             1ｇ
  • エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
  • レモンジュース    大さじ2
  • 赤ワインビネガー  大さじ5

〜作り方〜

  1. 全ての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする。
  2. ワインビネガーと塩で味を調える。

コクが欲しいときは、砂糖を少量加えてもいい。

＜シックスセンシズ ニンバンベイ＞

ホーチミンから国内線で40分のニャチャンから車で約40分、ボートで20分。青々と茂る熱帯雨林と、目の前に広がるコバルトブルーの海が広がる、隠れ家リゾートです。ベトナム建築様式を取り入れたゲストルームや、オープンエアのバスタブも人気です。白砂のプライベートビーチ、岩盤の地形を生かした岩の上に立つビラ、洞窟のワインケーブなどユニークで壮大なスケールの体験が待っています。

＜世界のホテル＆リゾートレシピ＞チキンのオリーブと砂糖漬けレモン添え FROM ラ・マムーニア（モロッコ）

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世界中のラグジュアリーリゾートのレストランで提供されているレシピをご紹介！健康面にアプローチするレシピから、現地の味を楽しめるレシピまで、ぜひご自宅でお試しください。

第２回目は世界No.1ホテルにも輝いたことのあるモロッコ、マラケシュの「ラ・マムーニア」よりタジン鍋を使ったレシピをご紹介します。スパイスたっぷりで風邪にも負けない身体作りを！

 

＜チキンのオリーブと砂糖漬けレモン添え / Farmed Chicken with olives and candied lemons＞

〜材料〜（4人分）

鶏肉 1.6㎏・鶏レバー 30・鶏砂肝 40ｇ・玉ネギ 中1個・パセリ 1/2束・コリアンダー 1/2束・ニンニク 2片・サフラン 1ｇ・オリーブオイル 小さじ1・砂糖漬けレモン 22ｇ・レモンのしぼり汁 大さじ2・赤いオリーブ 135ｇ（なければグリーン、黒でも）・ショウガ：3ｇ（つぶしておく）・ターメリック、塩、コショウ 少々

〜作り方〜

  1. オリーブ以外の調味料を全て混ぜ、鶏肉、レバー、砂肝を入れ、塩一つまみを加え約1時間、漬け込んでおく
  2. 予め水に漬けて湿らせたタジン鍋に、①を入れ、2時間半ほど弱火にかける
  3. 材料から水分が出てきたら、焦げ付かないように材料を混ぜる
  4. タジンのフタを持ち上げ、オリーブを飾る
  5. 取り分けたら、タジンに残ったソースをかける。
    お好みでモロッコのパン（ホブス）とともに召し上がれ！

＜ラ・マムーニア＞

1923年にオープンし、現在に至るまで各国の著名人に愛され続けているホテル。イギリスのウインストン・チャーチル首相が「この世の中で最も美しい場所」と称したことでも有名です。現在ホテルは大規模リノベーション中、コロナの影響を受け再オープンが遅れていましたが、ついに今月オープンします。生まれ変わったホテルには世界的に有名なフレンチシェフ、ジャン-ジョルジュ・ヴォンゲリスティン氏とのコラボレーションレストランが登場します。

 

 

サンカラの味を自宅で楽しむ サンカラクラフトセット 第2弾 10月分予約受付中！

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世界自然遺産｢屋久島｣との共生を理念とし、大人のためのオーベルジュスタイルの滞在型リゾートホテルとして人気を集めるサンカラ ホテル＆スパ屋久島。

コロナ禍においてもリゾートの味を楽しめるように、Stay Home応援！としてディナーパンからスタートした通販ですが、ご好評により毎月あっという間に予約数に到達してしまします。

そんな通販で人気のクラフトシリーズ「サンカラクラフトセット第２弾」の10月分の予約を現在受付中です。ご予約はお早めに！

通販サイト：https://sankarahotel.theshop.jp/

＜サンカラクラフトセット 第2弾＞

【セット内容】
〈情熱のハンバーグ〉×3
〈究極の牛丼〉×3
〈極上のカレー〉×3
〈大人のボロネーゼ〉×2
〈リュスティック〉×4

※特定原材料及び準ずるもの（27品目）：小麦、乳製品、卵、大豆、牛肉、豚肉 を含む
合計15点　/  ￥18,500（税込/送料込み・沖縄、北海道は別途）

Withコロナの新時代、ご自宅でもちょっと贅沢なホテル気分を味わっていただきたく、最高の食材で贅沢に仕上げました。すべて手作りで仕込んだレトルトとは一味違うシェフの味、屋久島から皆様の食を応援いたします！
「大人のボロネーゼ」と「リュスティック」が追加され、パワーアップした「クラフトセット第2弾」をお楽しみください！

【商品のご紹介】
〈情熱のハンバーグ〉


最高峰の「なかやま黒牛」と自社牧場「KIRISHIMA RANCH」、ふくどめ小牧場の「幸福豚」と「サドルバック」を牛6：豚4で合わせました。
宮崎の自社牧場「KIRISHIMA RANCH」の和牛は日本有数の名水で知られる霧島の美味しい水で育ちストレスもなく、きめ細やかで柔らかい肉質、口の中でとろけるような食感が特徴の最高峰の牛肉です。32ヶ月肥育された霧島和牛A5-9を使用しています。
「サドルバック」はヨーロッパでは「幻の豚」と言われ、日本では唯一ふくどめ小牧場でしか飼育されていません。そのサドルバックとかけあわせたオリジナルの品種が「幸福豚」になります。
生産者の愛情がたっぷりと注がれた、最高の牛肉と豚肉を贅沢に使用いたしました。
デミグラスソースは和牛筋と香味野菜、「長谷川農産」のこだわりのマッシュルームを使用し一週間かけて仕上げました。生産者と作り手の情熱たっぷりのハンバーグをお楽しみください。

〈究極の牛丼〉


「なかやま黒牛」は、赤身に旨みがあり、肉質も柔らかい。脂身は融点が低くて解けやすく、お腹にもたれないのに余韻も楽しめるという特長があります。今回は肩ロース、リブロース、もも肉、カルビを使用し、霜降りと赤身の脂身をバランスよく合わせました。
タケノコは屋久島の山菜「大名竹」「真竹」をスタッフが採ってきたものを使用しています。大名竹はタケノコの王様と言われ、“大名が食べるのにふさわしい”という由来があります。真竹は“苦竹”とも表記し、あまりにも美味しいため、人が採らないように誤誘導するための表記で、ともに絶品です。
ベースとなる出汁は京都「うね乃」の本枯れ節と利尻昆布で引き、庶民の味「牛丼」を究極の一品に仕上げてみました。

〈極上のカレー〉


「なかやま黒牛」を使った「サンカラ極上カレー」はサンカラホテルの定番の一つです。
「なかやま黒牛」と出会い、生産者の熱い想いを知り、そのインスピレーションから生まれたオリジナルカレーです。牛肉の美味しさの一つは、まろやかな口当たり。ビール酵母を混ぜた独自の飼料を食べさせて手塩にかけて育てた「なかやま黒牛」、種子島産の黒糖と自家製麦味噌を使った、深いコクのある極上の一皿を堪能してください。

〈大人のボロネーゼ〉


牛肉は「なかやま黒牛」と「KIRISHIMA RANCH」の宮崎和牛を半々で混ぜ、豚肉はふくどめ牧場の「幸福豚」、これらを1：1で合わせました。オーソドックスに玉ねぎ、人参、セロリを炒め、トマトソースで煮込み、赤ワインで最後に仕上げました。赤ワインを多めに使用することで、贅沢なコクと深み、そして旨味が増します。隠し味には自家製の麦味噌を使用しています。煮込むことで出る牛肉と豚肉の油、通常は取り除きますが、最高級の肉は油も贅の極み、パスタと絡むことで極上の味へと昇華します。まさに大人のための贅沢なボロネーゼがここに完成しました。

【保存方法】
すぐに召し上がらない場合は冷凍で保存をお願いします。

【美味しい召し上がり方】　※火傷しないようにご注意ください！
〈情熱のハンバーグ〉
水を張った鍋に冷凍のまま入れ、火にかけ、沸騰したら中火で10分間加熱してください。
〈極上のカレー〉
水を張った鍋に冷凍のまま入れ、火にかけ、沸騰したら中火で8分間加熱してください。
〈究極の牛丼〉
沸騰したお湯に冷凍のまま入れ、中火で5分間加熱してください。
※デリケートな霜降り肉のため、加熱しすぎないようにご注意ください。
〈大人のボロネーゼ〉
沸騰したお湯に冷凍のまま入れ、中火で8分間加熱してください。
※1パック2人前になります。
※パスタ80～100gで1人前の計算です。
※お好みでパルメザンチーズや黒胡椒、EXオリーブオイルをおかけください。

【販売情報】
・10月分限定30食となります。
・冷凍、ご自宅用簡易包装でお届けします。
・北海道と沖縄は500円送料がかかります。他の地域は商品代に含まれています。
・離島からの発送のため、天候によっては欠航となり、ご到着が遅れることがございます。ご了承くださいませ。
・仕込みに時間がかかるため、でき次第の発送となります。次回の発送は10月10日以降になります。

 Executive Chef　武井智春

チバソムのプログラムを長期的に自宅で楽しめるシリーズがスタート

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タイ王国ホアヒンに位置するチバソム・インターナショナル・ヘルスリゾートは、世界的なウェルネスリゾートとして蓄積してきた豊富なリソースを活用し、オンラインによるウェルネスサービス「Chiva-Som Online Wellness Services」を提供しています。ご好評をいただいている個々のサービスに続き、より長期的に取り組めるプログラム「Online Intensive Wellness Series 」（オンライン・インテンシブ・ウェルネス・シリーズ）が、新しくスタートしました。本シリーズは、参加者の知識と能力を段階的に高めながら、健康とウェルビーイングを増進するために最大限の結果を得られるようデザインされています。インタラクティブに取り組める各シリーズは、チバソムのウェルネス・アドバイザーとのバーチャルなコンサルテーションを含み、参加者一人ひとりのウェルネスに関する目標とニーズに適していることを確認します。シリーズの最初を飾る６週間のピラティス・プログラムは、身体機能の向上はもちろん、思考と感情のウェルビーイングの回復も目的としています。

２５年前の創業以来、革新的なヘルスリトリートや、実証済みのナチュラル且つウェルネスなプラクティスに関する専門的なアドバイスを通じて、健康的なライフスタイルへの転換をアシストしてきたチバソムは、世界的に渡航制限が続く中、「Online Intensive Wellness Series」を開始することにより、世界中の顧客が、自宅にいながらにして、チバソムの専門家チームから、パーソナライズされたサポートを継続的に受けることができるようにします。

ストレスは、世界的な社会問題であり、心臓発作、糖尿病、免疫力の低下、不眠症など、様々な長期的な健康問題のリスクを高める可能性があります。ウェルネス・アドバイザーと各分野のプラクショナーで構成された専門家チームは、心の健康にも目を向け、６週間の「Pilates Intensive Series」（ピラティス・インテンシブ・シリーズ）を考案しました。関節の強化と姿勢の改善を図るほか、ストレスと緊張を和らげる全身運動で気分をリフレッシュし、より良いメンタルヘルスへと導きます。

参加者は、ヘルス＆ウェルネス・アドバイザーとのオンライン・コンサルテーション後、パーソナルトレーナーと身体能力について話し合い、パーソナライズされたプログラムを受けていただくことができます。ピラティスのセッションは、“コアの制御＆軸の伸長”から、“健康的な脊柱”、“頭部・頸部・肩の組織化”、“アライメント＆体重負荷運動”まで、毎週異なるテーマが設定され、次のテーマに進む前に、1週間を通して自主練習を行うことが推奨されます。

また、人気の「Chiva-Som Online Wellness Services」もさらに充実し、栄養コンサルテーション、マットで行うピラティス、姿勢矯正エクササイズ、プラナヤマなど、幅広いメニューをお楽しみいただけるようになりました。ウェルネスゴールの達成や維持・向上のためのオンラインサービスは、2,500バーツよりご利用いただけ、ビデオ通話を使用して、経験豊富なウェルネスチームと直接コミュニケーションを取り、ライフスタイルや食生活に関するフィードバックを受け取ることができます。

「Online Intensive Wellness Series」の各シリーズは、9月23日以降、順次開始予定です。最初を飾る6週間のピラティス・シリーズの料金は、9,500バーツです。

ご予約・お問い合わせは、チバソム・ヘルス＆ウェルネス・レセプションチーム（Email: h-wreception@chivasom.com Phone: +66 (0) 3253 6791）までご連絡ください。チバソムの詳細は、www.chivasom.com よりご覧いただけます。

健康とウェルネスに専念するチバソムならではのインスピレーションをお届けする公式ブログ、Facebook、Instagram、YouTubeの公式アカウントも合わせてご覧ください。

＜世界のホテル＆リゾートレシピ＞免疫力アップのジュース from チバソム（タイ）

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世界中のラグジュアリーリゾートのレストランで提供されているレシピをご紹介！健康面にアプローチするレシピから、現地の味を楽しめるレシピまで、ぜひご自宅でお試しください。

第１回目はウェルネスのパイオニアとして世界に名を馳せるタイ、ホアヒンのチバソム・インターナショナル・ヘルスリゾートより免疫力をアップさせるドリンクをご紹介します。

 

＜免疫力アップのジュース / CHIVA-SOM IMMUNE AID RECIPE＞

〜材料〜

人参 1/2本・ビーツ 15g・生姜 1.5cm・りんご １個・ニンニク 1片　（カロリー214kcal)

〜作り方〜

  1. 全ての材料をブレンダーでジュースにし、グラスに注ぐ

〜効能〜

りんごとビーツには風邪の諸症状の重症化を防ぎ、早く回復するために役立つビタミンCなどの抗酸化物質が多く含まれています。また、ビーツは血流を促し血圧を下げ心臓血管の強化にも作用します。生姜は消化を促すことで知られていますが、体内の抗酸化酵素の活性を促すだけでなく、炎症を抑える物質も含まれています。ニンニクはこのジュースの免疫向上のためのスーパースターです。白血球の侵入者と戦う力を高め、T細胞の生産を増加させることにより免疫系を強化し、風邪やその他の感染リスクを減らします。このジュースに含まれる全ての材料は予防策として効果があると考えらており、ニンニクを毎日摂取する人は摂取しない人に比べて風邪の発症率が６０〜７０％低下することが分かっています。

 

＜チバソム・インターナショナル・ヘルスリゾート＞

25年前の創業以来、ウェルネスのパイオニアとして世界に名を馳せるチバソムは、革新的な取り組みで世界的 に高く評価されています。ゲスト一人ひとりに合わせた最適なウェルネス体験は、チバソムの神髄です。ゲストは、チバソムならではの心からのおもてなしでモチベーションを上げ、高い専門性とホスピタリティを備えたスタッフのサポートを受けながら、ウェルネスに関する目標の達成に取り組みます。バンコクの南185キロ、ホアヒンのビーチフロント・ロケーションに立つチバソム・インターナショナル・ヘル スリゾートは首都バンコクから車で3時間、プライベートジェットで25分、チャーターヘリで40分の距離に位置します。

＊現在、ウェルネス領域に於ける豊富なリソースを活用し、オンラインで無料のウェルネスクラスを提供中。受講ご希望の方はご連絡ください！
１０月１日：マットピラティス
１０月１５日：循環系の健康を増進する方法

チバソム 無料のオンラインウェルネスクラス＆トークを提供 誰でも参加できる９月＆10月のウェルネスセッションのご紹介

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ウェルネスのパイオニアとして世界に名を馳せるチバソム・インターナショナル・ヘルスリゾートは、ウェルネス領域に於ける豊富なリソースを活用し、オンラインで無料のウェルネスクラスを提供します。チバソムは、健康とウェルビーイングが最も重要であるという理念に基づき、ウェルネスゴールの達成と維持に取り組む方々をサポートし続けます。

Khun Wantanee, Head of Physio and FitnessRenee Grandi

ウェルネスクラスには、チバソムの専門家によるホリスティックウェルネスに関するトークや実践、体を実際に動かすエクササイズが含まれています。各クラスは、予定日のタイ時間１５時(日本時間17時)に英語にて開催されます。

近日開催予定のクラスは、下記の通りです：

９月１６日：Ways to improve your gut health and mood（腸の健康と気分を改善する方法） 

腸とメンタルヘルスの関係について学ぶウェビナーです。腸の不調を引き起こす原因や気分への影響、そして、食事内容、ハーブサプリメント、ライフスタイル介入など、自然なアプローチによる改善方法をご紹介します。

９月３０日：Neurodynamic nerve stretching exercise（神経ダイナミック・ストレッチング・エクササイズ）

神経ダイナミックストレッチに、タイ古典舞踊のユニークで滑らかなムーブメントを組み合わせた、神経ダイナミックエクササイズです。可動域を広げ柔軟性を高める姿勢と動きから構成された神経ダイナミックストレッチの効果に加え、神経機能と筋力を高め、血液の循環を改善することが研究によって実証されてきたタイ舞踊の効果も期待できます。

タイの古代芸術であるタイ舞踊に触れながら、シンプルで楽しく、且つイノベーティブな方法で、柔軟性を高め、痛みを緩和し、筋肉の緊張を和らげることができます。

１０月１日：Pilates on Mat（マットピラティス）

姿勢の改善、呼吸法、コアの安定、コントロールされた動き、柔軟性など、ピラティスの基本原則が組み込まれている本ピラティスクラスは、ローインパクトで、全てのレベルの方が対象です。

１０月１５日： How to promote a healthy cardiovascular system（循環系の健康を増進する方法）

心臓・血管の健康を保つための基礎知識を学ぶウェビナーです。チバソムの自然療法医兼栄養士であるレニーが、栄養学、植物療法、ライフスタイル介入を用いて、血圧、コレステロール、血管の恒常性を自然なアプローチでサポートする方法をご紹介します。

クラスへの参加は事前予約が必要です。メール（h-wreception@chivasom.com）、電話（+66 (0) 3253 6536）、または、Facebook及び Instagramの公式アカウント（@chivasomresort）までご連絡ください。