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ル・ムーリス、ドーチェスター・コレクションは、本格的な夏の到来に合わせ、パリの涼を感じる「フローズンアフタヌーンティー」をスタートしました。セドリック・グロレとフランソワ・デエの両シェフがタッグを組み、７月１日から8月31日までレストラン「ル・ダリ」にて新しいティータイムをお届けします。

フルーツを使用したスイーツで有名なグロレとデエは、ユズ、パッションフルーツ、ココナッツを丁寧にくり抜き、滑らかなソルベを詰め、季節感あふれるデザートに仕上げました。フランスの伝統菓子「オレンジ・ジヴレ」の精神を反映した大胆な風味が魅力の一品です。

そして、最新のパティスリーコレクションが、グロレのシグネチャーシリーズ 「フルーツの彫刻」ファンの期待に応えます。マンゴー、フラットピーチ、またはピスタチオの中から選べるほか、贅沢なラズベリーとバニラのクッキーもお楽しみいただけます。

ドリンクメニューは、通常のホットドリンクを夏バージョンにアレンジ。爽やかなアイスハーブティーや贅沢なアイスチョコレートなど、コールドドリンクを提供します。ル・ムーリスのパティシエによる自家製バニラアイスを使用した、人気のカフェ・アフォガードもご用意しています。

フローズンアフタヌーンティー by セドリック・グロレ

提供期間：７月１日（火）～8月31日（日）
提供時間：15：30～17：30（日曜日16：30～17：30）
料金：お一人様€55

自然派ラグジュアリーリゾート「シックスセンシズ 京都」（総支配人：ニコラス・ブラック／Nicolas Black）は、2025年7月6日（日）より、毎週日曜日にサンデーブランチブッフェをシーズナルダイニング「Sekki（節気）」で開始いたします。発酵技術と京都の食材を軸に、軽やかでありながら奥深い味わいを実現。前菜ブッフェとメインディッシュ、そしてデザートの形式で、「シックスセンシズ」ならではの、心と体がととのう食体験をお届けします。

昨年の開業以来、「Sekki（節気）」の朝食は、シックスセンシズがウェルネスやサステナビリティと共に最も大切にしている「非日常の体験」のひとつとして、宿泊ゲストからも好評をいただいています。今回のブランチでは、この朝食をさらに進化させ、気軽に集まりやすい日曜の昼下がりに、家族や友人とゆったり語らいながら、宿泊しなくてもリゾート気分を味わっていただけます。

「体にやさしい」は「美味しくない」……？

そんな既成概念を超える、ブランチが始まります。「健康」と「美味しさ」は、どちらかを我慢するものではなく、両方とも大切で欠かせないもの。そう考えるエグゼクティブシェフ・宍倉 宏生（ししくら ひろき）が着目したのは、日本の伝統に根ざした発酵の知恵、そして出身地でもある京都の優れた生産者たちによる、食材の奥深い滋味。これらを掛け合わせることで、自然なコクと旨味が行き渡り、体にやさしくも美味しい料理が生まれました。
Sekki（節気）の朝食ブッフェ

ブッフェには、16種類のホテルメイドのパンを含め、約70種類の自家製フードが並びます。自家製ピクルスや日本酒でウォッシュしたチーズ、無添加で仕上げた京都・一条寺「燻製工房 いちなん」のサラミやハムなどのシャルキュトリー、さらに京都産の野菜をふんだんに使ったサラダや焼き野菜など、発酵と京都食材が織りなす多彩なセレクションをお楽しみいただけます。

メインディッシュにも、京都の伝統野菜を発酵させた「すぐき」や、自家製の醤油麹を合わせたエッグベネディクト、自家製ヨーグルトとハーブで仕上げた魚料理、果実ジャムの甘味と自家製スパイスが豚の旨味を引き立てる「Brewed Pork Steak」など、どの一皿にも健康と味わい深さを両立させるための工夫を施しています。

食後には、自家製の甘酒やフルーツなどからソースを選べるかき氷や、ホテルで養蜂・採取したハチミツ、京都で循環型養蜂を営む「HONEY.K」のビーポーレン（花粉荷）を使ったレアチーズケーキ「Bee Garden Cheesecake」などからお選びいただけます。ビーポーレンはビタミンやミネラル、たんぱく質を豊富に含み、ヨーロッパでは“パーフェクトフード”と称される栄養価の高い食材。どれもデザートなのに軽やかで罪悪感が少なく、それでいて豊かな味わいを持っています。

ウェルカムドリンクとして、自家製発酵ドリンクのコンブチャをご用意。さらにドリンクステーションでは、ジュースやスムージーなど、8種類の搾りたて野菜や果物のドリンクもお楽しみいただけます。

“体にやさしい”が“ごちそう”になる、日曜日。

緑あふれる中庭を望み、リゾート感あふれる「シックスセンシズ 京都」で、心と体がととのう、新しいブランチ体験をお楽しみください。

サンデーブランチブッフェ概要

店舗：シーズナルダイニング「Sekki（節気）」（シックスセンシズ 京都B2F）
日時：2025年7月6日（日）から毎週日曜日 12：00～14：30（L.O.14:00）
料金：お一人様 9,500円（消費税・サービス料込）
シャンパーニュ「Telmont」フリーフロー付14,500円（消費税・サービス料込、赤・白ワイン、ビール含む）
Web予約
電話：075-531-0732（ダイニング直通）

1,000円OFFのお得なサマープロモーション

サンデーブランチブッフェ開始記念として、下記URLから「サマープロモーション」でご予約いただくと、2025年9月28日（日）までのご来店が1,000円OFFのお一人様8,500円（消費税・サービス料含む）のお得な料金でお楽しみいただけます。
Web予約

ザ・ラナ、ドーチェスター・コレクションのロビーラウンジ「ザ・ギャラリー」では、本格的な夏季を迎える５月から８月の間、ドバイの夏らしい爽やかなアフタヌーンティー「サマーアフタヌーンティー at ザ・ラナ」をご用意。天井が高く開放的な店内は、洗練された優雅な雰囲気が漂い、大きなアーチ窓からドバイの近未来的な都市風景をご満喫いただけます。

サマーアフタヌーンティー at ザ・ラナは、「コロネーションチキン」、「トリュフエッグ」、「キュウリ＆クリームチーズ」、「スローロースト和牛」など、フィンガーサンドイッチの盛り合わせからスタート。そして、「トラディショナル・レーズン＆プレーン・スコーン」など、焼き立ての温かいスコーンは、デボンのクロテッドクリームやシェフ・アンジェロ・ミュザ特製のジャムを乗せてお召し上がりください。スイーツは、「チョコレート・ガナッシュタルト」、「パリ・ブレスト」、「エキゾチック・フィナンシェ」など、輝かしい受賞歴を誇るパティシエが腕によりをかけてご用意します。

スイーツとセイボリーの美味しさを引き立てるティーペアリングのほか、インタラクティブなアイスティーもサマーアフタヌーンティーの特徴の一つ。クラフトマンシップが光るユニークな香りと爽やかなブレンドで、夏の暑さをリフレッシュしていただけます。

ブルジュ・ハリファとダウンタウン地区の豪華な眺望とピアノの生演奏もお楽しいただけるサマーアフタヌーンティー at ザ・ラナは、大切な方と思い出に残る午後のひとときを過ごされたいゲストや、ドバイの夏ならではの穏やかで贅沢な体験をお求めの方に理想的です。

<<概要>>

「サマーアフタヌーンティー at ザ・ラナ」

場所：ザ・ラナ、ドーチェスター・コレクション ロビーラウンジ 「ザ・ギャラリー」
期間：2025年5月2日（金）～2025年8月31日（日）
時間：13:00～18:00
料金：AED 400 – 3コース、ティーペアリング、インタラクティブなアイスティー
　　　AED 480 – 3コース、ティーペアリング、インタラクティブなアイスティー＋ワイルド・アイドル・ロゼ
　　　AED 499 – 3コース、ティーペアリング、インタラクティブなアイスティー＋ポル・ロジェNVシャンパン

ザ・ビバリーヒルズ・ホテル、ドーチェスター・コレクションが、メインレストラン「ポロ・ラウンジ」でのアフタヌーンティーを再開。ロンドンの姉妹ホテル、ザ・ドーチェスターとコラボレーションした期間限定アフタヌーンティーをお楽しみください。

6月28日まで毎週木曜日、金曜日、土曜日の３日間、午後2時30分と午後3時30分から、カリフォルニアスタイルのツイストが効いた英国式アフタヌーンティーをご用意。緑豊かなポロ・ラウンジで、ザ・ドーチェスターの名高いティータイムをご堪能いただけるユニークな体験です。

ザ・ビバリーヒルズ・ホテルの料理ディレクターを務めるイギリス人シェフ、アシュリー・ジェームズが、ザ・ドーチェスターのアフタヌーンティーをポロ・ラウンジのオリジナルスタイルにアレンジ。アフタヌーンティースタンドの一段目のプレートには、ケッパーとレモンクリームを添えたスモークサーモンなど、クラシックなフィンガーサンドイッチがずらりと並び、ピスタチオシューやミニチョコレートタルトなど、エグゼクティブ・ペストリーシェフ、ジョナサン・フィッシャー監修のスイーツが上段のプレートを飾ります。さらに、ジャムとクロテッドクリームを添えた自家製のスコーンと、ボーンチャイナのティーカップで提供されるザ・ドーチェスター限定の紅茶セレクションで、唯一無二のアフタヌーンティー体験が完成します。

シェフ・ジェームズは、「ポロ・ラウンジのアフタヌーンティーを再開するにあたり、洗練されたスタイルと時代を超えたエレガンスを象徴とするロンドンの姉妹ホテル、ザ・ドーチェスターと提携できることを光栄に思います。ザ・ドーチェスターは、最近の大規模改装により、コンテンポラリーな感性でホテルの伝統を大胆に再定義しました。この度のアフタヌーンティーのコラボレーションも、同様のアプローチで取り組みました。紅茶のセレクションや季節の食材の活用をはじめ、細部に至るまで、両ホテルが誇る芸術的感性が反映されています」と、コメントしています。

ザ・ドーチェスターとのコラボアフタヌーンティーのご予約と詳細は、こちらをご覧ください。

４月よりレストランメニューがパワーアップ！

＜オールデイダイニング・ヴィジョン＆エモーション＞

４月からランチビュッフェ週末限定特別メニューが始まります♪
２０２５年４月５日（土）より週末限定の特別メニュー、海老しゃぶと和牛炙り寿司がお楽しみいただけます。大人気の寿司、天ぷら、しゃぶしゃぶ、ローストビーフに加わった贅沢なラインアップが週末のランチタイムをより特別なひと時に演出します。

ランチビュッフェ４月は「桜といちごフェア」

オールデイダイニングのランチビュッフェでは、「桜といちごフェア」を開始しました！
テーマは桜色の美しい料理。春の訪れを感じる華やかなメニューを、通常のビュッフェに加えてお楽しみいただけます。
フェア限定メニューの「豚ロース肉の桜スモーク風味 赤ワインソース」は、スモーキーな香りが肉の旨味を一層引き立てる絶品の一皿。
旬の筍を使用した「筍の土佐煮」は、素材本来の風味を活かしたシンプルな味付けで、噛むほどに広がる優しい甘みが魅力です。香ばしい桜エビの風味が口いっぱいに広がる「白身魚の桜エビガーリックパン粉焼き タルタルオランデーズソース ディル風味」は、海老の旨味
とクリーミーなソースが絶妙にマッチ。バターの風味が広がる桜ライスの他に、「桜ロールケーキ」もご用意。ほんのり香る桜の風味と、なめらかな生クリーム、やさしい甘さの桜あんが調和した春らしいデザートです。
季節を感じる華やかな味わいを、ぜひお楽しみください。

さらに、毎月第１・第３金曜日にはまぐろの解体ショーを開催！豪快なパフォーマンスを、ぜひご体感ください。

実施期間： ４月１日（火）～４月３０日（水）
時間： 11:30～15:00（ラストオーダー14:30）
場所： ４階オールデイダイニング ヴィジョン＆エモーション
料金： 平日 大人：3,500 円 / 小学生：1,300 円 / 未就学児：無料
週末＆祝日 大人：4,200 円 / 小学生：1,500 円 / 未就学児（4～６才）：500 円 / ３才以下：無料

＜居易園＞

中国料理レストラン 居易園 では、「沖縄県産肉フェア」がスタート。沖縄が誇るブランド肉を使用した特別メニューをご用意しました。
石垣島産の和牛「石垣牛」は、きめ細かい肉質とジューシーな脂身が特徴で、豊かな風味が広がります。贈答用にも人気の高級肉です。また、沖縄本島北部で育てられる「もとぶ牛」は、脂の甘さと柔らかさが魅力で、高級ステーキやしゃぶしゃぶに最適です。さらに、沖縄県産の「キビまる豚」は、サトウキビを飼料に育てられ、脂身と赤身のバランスが良く、甘みとコクが特徴です。これらの特別な肉の旨味を存分に引き出した贅沢な一皿を、この機会にぜひご堪能ください。

＊＊フェア限定メニュー＊＊

• 500g ステーキ
  厳選されたもとぶ牛の肩ロースを使用した、圧巻の500g ステーキ。５種類の特製ソースとともに味わう贅沢な逸品です。
  もとぶ牛 肩ロースのよだれ牛
• 自家製の食べるラー油を使用し、手間暇かけて仕上げた一皿。香ばしいラー油の風味と、もとぶ牛のジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。ピリッとした辛味と酸味が絶妙に絡み合い、食欲をそそる逸品です。
• 石垣牛サーロインの湯引き
  サッと湯引きした石垣牛サーロインは、肉の甘みと旨味が際立つシンプルで贅沢な味わい。薬味や特製ソースとの相性も抜群です。
• キビまる豚 骨付きロース ゴマ風味
  柔らかくジューシーなキビまる豚の骨付きロースを香ばしいゴマ風味に仕上げました。口の中で広がるコクのある味わいをお楽しみください。
• キビまる豚スペアリブ 黒酢ソース
  キビまる豚のスペアリブに、深いコクと酸味が特徴の黒酢ソースをたっぷり絡めました。食べ応えがあり、豚肉の甘味が絶品です。

シェフこだわりの調理法で引き出されたブランド肉の豊かな味わいを、心ゆくまでご堪能ください。

実施期間： ４月２日（水）～５月３１日（土）
時間： ランチ11:30～15:00 （ラストオーダー 14:30）
ディナー17:30～21:30 （ラストオーダー 21:00）
場所： ３階中国料理レストラン 居易園

＜バー＆ラウンジ ディベルティード＞

POOLSIDE BEER GARDEN（プールサイドビアガーデン）

那覇・国際通り沿いで、まるでリゾートにいるかのような開放感を感じながら、オリオンプレミアム生などの厳選されたビール、カクテルや泡盛、そしてチーズ、サラダ、チキンのオーブン焼き、ピザ、デザートまで含む9 品の美味しい料理をお楽しみいただけます。心地よい夜風と共に味わう一杯が、日常を忘れる特別な時間をお届けします。仕事帰りに、週末のご褒美に、大切な人との特別なひとときに、非日常のリラックス体験をぜひお楽しみください。

• お料理９品 ＋ フリードリンク１２０分 + シュラスコ体験 / お一人様 ¥5,500
  シュラスコ１品のお試しとお料理がセットのお得なコース。人気のポテトはおかわりＯＫ!
  ※前日までの3 名様よりご予約を承ります。※食材の仕入れ状況により提供内容が変更となる場合がございます。
• フリードリンク１２０分 / ¥3,000
  お好きなアラカルトをセレクトしたい方はこちらのライトなプランがおすすめです。
  ※1 名様より当日予約可。

実施期間： ４月１日（火）～１１月３０日（日） ※雨天時は店内でご案内いたします。
時間： 17:00～22:30（最終入店 20:00 LO.22:00）

新感覚のトロピカルスイーツ登場！たっぷりマンゴーかき氷＆トロピカルスムージー

南国のフルーツを贅沢に使用したマンゴースムージー、ベリー・ベリースムージー、パイナップルスムージーのトロピカルスムージー３種と、フレッシュなマンゴーがたっぷり乗ったかき氷が新たに登場しました。スムージーはフルーツの豊かな味わいを感じながらも、さっぱりとした後味と濃厚な風味が絶妙に調和し、心地よいなめらかさと深みがクセになる逸品。マンゴーかき氷は、大きめにカットされたマンゴーがゴロゴロとたっぷり入っており、フワフワのかき氷とともに、最後の一口まで濃厚なマンゴーの味わいを存分にお楽しみいただけます。プールサイドで爽やかな風を感じながら、南国リゾート気分を満喫してください。心も体も癒される瞬間をお届けします。

新スパ施設、春オープン予定！

この春、ホテル内に新たにスパ施設がオープン予定です。日々の疲れを癒し、心身ともにリラックスできる贅沢な空間でゲストをお待ちしています。台湾の高級スキンケアブランド「ＡＤＶＩＴＡＭ」を使用したトリートメントメニューをご用意し、上質なケアでゲストに至福の時間を提供します。落ち着いた雰囲気の中で贅沢なひとときをお過ごしください。春の訪れとともに、ＡＤＶＩＴＡＭのプレミアムケアで新しい自分に出会ってみませんか。
オープン日程はまもなく公開です！お楽しみに！