涼しげなせせらぎが聞こえる、祇園白川の傍らにひっそりと佇む、ラグジュアリーブティックホテル、The Shinmonzenのレストラン「Jean-Georges at The Shinmonzen」ではランチ、ティータイム、ディナーそれぞれで暑い夏を優雅に彩る、サマーメニューを提供します。
ランチとディナーではコースの他にアラカルト限定のメニューもご用意しています。色鮮やかな夏の味覚、赤いトマトのバジルフォンデュサラダ、オレンジ色のアプリコットの酸味が引き立つポークチョップのベーコン巻き、グリルで焦がした白とうもろこし、四川山椒でスパイスを効かせた緑のシャキシャキ胡瓜、紫加茂茄子のカンパネッレパスタ、晩夏の頃には青い巨峰のグラニータなど、鮮やかな色彩は、この季節の明るさと活力を映し出しています。京都の季節を祝う鮮やかな夏の味覚をご堪能ください。
| LUNCH 〜PRIX FIXE MENU〜
7,700円（税金・サービス料込） |
DINNER 〜TASTING MENU〜
22,000円（税金・サービス料込） |
| うすいえんどう豆のスープ
トラウト クリスピー寿司
マグロのタルタル、ジンジャー、ラディッシュ or 焦がし白とうもろこしのラビオリ、チェリートマト バジルフォンデュ
胡麻のクラストと信州サーモンの蒸し焼き、チェリートマト クリスピーライス、味噌と柚子のスープ or 加藤ファームの豚ロース、ベーコン アプリコット、キャベツとホースラディッシュ
暖かいチョコレートケーキ バニラアイスクリーム or 柚子、苺 ポッピーシードヨーグルトソルベ、 クリスピーメレンゲ |
雲丹、柚子、セラーノチリ
マグロ、ジンジャー、アボカド トラウト、ライス、マヨネーズ
エッグトースト、キャビア、ディル
カンパチ、胡瓜のマリネ、タイバジルソース
焦がし白とうもろこしのラビオリ、チェリートマト バジルフォンデュ
胡麻のクラストと信州サーモンの蒸し焼き、チェリートマト クリスピーライス、味噌と柚子のスープ
ローストした京丹波黒毛和牛のフィレ ブロッコリーとピスタチオ、熟成バルサミコ
ダークチョコレート、パッションフルーツ、 キャラメル、ココア、 |
ティータイムにはマンゴーのアフタヌーンティーが8月1日より登場。日本での季節の味覚を尊重し、マンゴーを主役に仕上げました。夏にぴったりなトロピカルで爽やかな味わいをお楽しみください。革新的なサンドウィッチのセレクションは地元の食材を使ったクラシックなレシピに、梅のクリームチーズや紫蘇を使った具材など独像的なアレンジを加え、ペストリーやケーキの濃厚な味わいをより際立たせています。
アフタヌーンティーでは6月6日にホテル内にオープンした、OGATAのブティックが提供する、OGATA T., Collectionもお選びいただけます。夏季は、涼しげな冷たいお茶のセレクションもお楽しみください。
| MANGO AFTERNOON TEA
7,000円（税金・サービス料込） |
冷たいお茶のセレクション
COLD BREW SELECTION |
| サンドウィッチ
明太子クリームときゅうり スイートコーン、青海苔 醤油バターとフォアグラ、赤紫蘇とアーモンドバター 海老カツ、コールスロー
抹茶バターミルクのスコーン クロテッドクリームと手作りジャムを添えて
オリジナルペストリーセレクション
ココナッツベニエ、キウイとバナナのコンポート マンゴーシブーストのタルト タヒチヴァニラのミルフィーユ カモミールフレーバーのマンゴームース
お茶菓子 |
9 焙 Bai 焙じ茶アンサンブル
By OGATA T., Collection 香り：クランベリー、トースト、コーヒー 味わい：ダークチョコレート、干し葡萄、焼き芋
涼泉（りょうせん） By 柳桜園茶舗 涼泉は水出しに特化した煎茶で、玉露なような甘みと香りをお楽しみいただけます。
アールグレイ
スペアミント
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