Category Archives: グルメ

＊サンカラ自家製柚子胡椒＊

＊Sankara drip coffee ＊

“マラケシュの貴婦人”と称されるラ・マムーニアは、数ヶ月にわたる緻密なリノベーション工事を終了し、２０２０年１０月１６日にリオープンします。

リノベーションの第一の目的は、１９２３年の創業以来９７年、世界中のセレブに愛されてきたラ・マムーニアの魅力とヘリテージを大切に保存することでした。強固な基礎の上に建てられた当ホテルは、現在も開業当時と変わらぬ壮麗な雰囲気を備えています。

情熱に溢れた総支配人のピエール・ジョエムの指揮の下、建築家とデザイナーのコンビとして有名なパトリック・ジュアン氏とサンジット・マンク氏が、改装を手がけました。ラ・マムーニアに相応しい空間として再活性化された各施設が、新しい人の流れを創り出します。

リノベーションのもう一つの目的は、旅行に対する意識の変化や、新しい飲食体験を求める常連客のニーズに応えることでした。

そのため、飲食部門のコンセプトが大きく変わりました。新設の飲食施設が、歴史あるラ・マムーニアに、新しい風を吹き込んでいます。例えば、ホテルのギャラリーに隣接する「サロン・ド・テ・バイ・ピエール・エルメ」（Salon de thé by Pierre Hermé）が、新しい朝食会場です。このティールームでは、アフタヌーンティーもお楽しみいただけます。世界をリードするフランスのパティシエ、ピエール・エルメ氏が考案した贅沢な洋菓子をぜひご堪能ください。

社交場として人気の「バー・イタリアン」は、改装前と同じシェフがアートディレクションを務め、新しい解釈を施したフランス料理を提供します。

さらに、世界で最も高名なシェフの一人、ジャン-ジョルジュ・ヴォンゲリスティン氏とコラボした2軒のレストランがオープンします。マラケシュで最高のピザを味わえるハイエンドなトラットリア「イタリアン・レストラン」と、最高級の東南アジア料理を取り揃えた「アジアン・レストラン」は、いずれも、レストラン経営にも手腕を発揮するジャン-ジョルジュ氏が全体を指揮します。

このほか、ラウンジとパーティー会場もアップグレードされます。中でも、当ホテルを愛したチャーチル元イギリス首相の名前に由来する「チャーチル・バー」は、わずか２０席のプライベートな空間になります。パリで最古のキャビアメーカーの一つ、「キャヴィアリ」（Kaviari）から届くラ・マムーニアのための特注品«キャビア・メゾン»をお召し上がりいただけます。

人気の「モロッカン・レストラン」のルーフトップは、トレンドの最先端を行くラウンジへと進化し、常駐のDJが盛り上げます。

２１席の多機能シネマは、新しく加わった最も楽しい施設の一つです。映画鑑賞はもちろん、新商品の発表会やビジネスミーティングなど、多目的にご利用いただけます。

「ル・パビリオン・ドゥ・ラ・ピシン」も改装を終了し、エレガントなフードスタンドが新しい体験を提供します。絶品スイーツたちが並ぶ「スイート・コーナー・バイ・ピエール・エルメ」のほか、「バー・ドゥ・ラ・ピシン」の素晴らしいカクテルも見逃せません。

「イタリアン・レストラン」のテラスに面し、ホテルの地下に位置する「エノテーク」（L’ Oenothèque）は、ユニークなコンセプトでゲストを魅了します。１２名用のテーブルの周りを２０００本の特別なワインが取り囲み、秘密の隠れ家のような雰囲気を演出します。ご滞在中に体験すべき、とっておきのスポットです！

総支配人のピエール・ジョエムが率いるチームは、“新しい” ラ・マムーニアにゲストをお迎えできることを楽しみにしています。一つひとつの施設において、ロケーションから、名称、提携先、ユニフォーム、食器類に至るまで、細部までこだわりが詰まった改装後のラ・マムーニアは、“マラケシュの貴婦人”に宿る魂はそのままに、アップグレードされた感動的な体験をお届けします。

＜今秋開催のフランス レストランウィーク 2020＞

9月２５日（金）から１０月１４日（水）まで開催される「ダイナースクラブ　フランス レストランウィーク」に、sankara hotel&spa屋久島のフルコースフレンチ「okas」とカジュアルフレンチ「ayana」が参加します!

今年で１０年目を迎える「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」は、フランス料理が世界無形文化遺産に登録された2010年からフランスで開催されているグルメイベント「Tours au Restaurant(皆でレストランへ)」の日本版で、フランス料理をもっと気軽に楽しんでいただくことを目的とした日本最大級のフランス料理イベントです。今年は過去最長の２０日間で、北海道から沖縄まで全国からフレンチレストランが参加し、お得な価格でコース料理を楽しめます。

okas 天からの恵み(自然派フルコースディナー)  8,000円

ayana 　屋久島ならではの食材を使用したコースランチ及びコースディナー 5,000円

okas 及びayanaのフランス レストランウィークのご予約は、直接sankaraへの電話(0800-800-6007)予約または、公式サイト一休.comレストラン経由で、2020年９月１日（火）午前１０時より受け付け開始いたします。

また、サンカラの姉妹レストラン、「la Maison de GRACIANI(神戸、北野)」も参加し、兵庫県の豊富な食材に特化したフランス料理をランチ、ディナー共に8,000円で提供します。

フランス レストランウィークでは、毎年全国から注目すべき若手シェフを選出し、「フォーカスシェフ」としてイベントを盛り上げます。個性、才能、情熱あふれる今年の「フォーカスシェフ」は、北海道から鹿児島まで１５名で、okasの林料理長が、九州エリアを代表するフォーカスシェフに選出されました！！

首折れ鯖、トビウオ、山野草など地元の食材をふんだんに用い、屋久島の自然そのものを表現したフレンチ、「サンカラ・キュイジーヌ」が高く評価されました。

さらに、ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2020のオフィシャルウエブサイトにて、林シェフの「ラタトゥイユ」のレシピも公開されています。これを機会にプロのレシピにトライしてみませんか？

＜夏季限定　プールサイドプライベートディナー付きスイートルームプラン＞

８月、９月の夏季限定で、スイートルームに宿泊し、プールサイドでのプライベートディナーをお楽しみいただける特別プランのご案内です。プールサイドのガゼボにて、お二人だけの特別ディナーをセッティングします。この特別プランには下記の特典が含まれます：

・スイートルームに１泊の滞在（ジュニアスイート、ヴィラ･スイート、又はサンカラ･スイートからお選びいただけます）

・夕食をokasのフレンチフルコースにアップグレードし、プールサイドでのプライベートディナー

・ウェルカムシャンパン（フルボトル）&フルーツ

・１名様につき１泊最大６０分のスパトリートメント

・ ayana での朝食

*延泊の場合は、プライベートディナーまたは、okasでの特別ディナーも選択可能です

*天候によりプールサイドではなくokas個室にて対応する場合があります

料金：        104,500円~　（税金・サービス料込み）

ヴィラ･スイート及びサンカラ・スイートは、１室３名でのご利用が可能です。

＜山、森、水、里のアクティビティー　おすすめコース＞

2018年、サンカラのスタッフに仲間入りした、日本内外の登山経験と屋久島の生物･植物に関する知識も豊富な大木信介 アクティビティー･マネージャーのガイドで屋久島の魅力を巡る、貸し切りツアーのオススメコースをご紹介します。大木マネージャーに、体力やコース内容を直接相談しながら手配ができるチャーターならではの充実したアクティビティーです。最大４名一組でご予約いただけます。

・半日トレッキング＋島めぐりのセットプラン、１日コース　2名60,000円　/4名80,000円

もののけ姫に登場する原生林のモデルとも言われる白谷雲水峡の苔むす森、屋久杉ランド、世界遺産の西部林道などを１日かけて巡ります。

・白谷雲水峡　太鼓岩コース（１日）    2名40,000円/4名60,000円

苔むす森を通り、往路終点の太鼓岩からの大展望が圧巻。初心者にも人気のトレッキングコース

・白谷雲水峡　苔むす森コース（半日）2名32,000円/4名48,000円

苔むす森までのショートトレッキング

・ヤクスギランド　150-210分　2名40,000円/４名60,000円　30分~80分　２名32,000円/４名48,000円

標高1,000~1,300ｍに広がる自然休養林。5つのコースがあり、時間と体力にあわせたコースでご案内。樹齢3000年の紀元杉も見られます。

他にも、屋久島まるごと体験できる島巡りツアー(半日&1日)や、体力レベル上級者向きの宮之浦岳（11時間）や縄文杉（11時間）のトレッキングツアー、ゲストのご希望でコースを作るカスタムツアーなど、豊富なチョイスがあります。表示料金は、税別価格で、いずれも昼食代は含まれておりません。

＜島の恵み～sankara手絞りたんかんジュース～＞

サンカラクラフトシリーズに「島の恵み～sankara手絞りたんかんジュース～」が新登場

サンカラの朝食でも人気のたんかんジュースをご自宅でもご賞味いただけます。 屋久島産のたんかんを100％使用し、すべて手絞りで作られるジュースです。たんかん特有のさわやかな風味をお楽しみください。

350ml×2本　箱入り　2,000円（税別）

２０２０年３月３１日に開業１０周年を迎えるsankara hotel&spa屋久島は、４月と６月に期間限定特別コラボレーション企画をご用意いたしました。

「旅するアート」宿泊プラン第2弾  山本二三氏と行くスケッチ＆ピクニック

天空の城ラピュタ、火垂の墓、もののけ姫、時をかける少女など数々の名作映画で美しい風景を描いてきたアニメーション映画の美術監督、山本二三氏は、サンカラとのコラボレーションで、「森と水を巡るいのちの旅」として屋久島の神秘的な森を描いてきました。２０１８年３月には、「旅するアート」第１弾で、音楽と絵画のアートイベントを開催しました。今年は、４月に「旅するアート」第２弾として、山本二三氏のレクチャーによる大自然のスケッチと、レストラン「ayana」のシェフ小山によるピクニックランチを楽しめる宿泊プランをご用意しました。

日程：  ２０２０年４月１９〜２０日（２泊）

料金：  ２泊合計 お一人様９９,０００円（税別）  ＊ サンドラヴィラ１階・２名様１室ご利用時

内容：  ・２泊分の宿泊（朝食・夕食付き）

            ・山本二三氏のレクチャー（4/20）

            ・シェフ小山のピクニックランチ（4/20）

            ・水彩パレット&スケッチブック

            ・スケッチ会場への送迎

１泊で参加ご希望の方は、4/20のスケッチ＆ピクニックを１８,０００円（税別・１名様分）でお申し込みが可能です。（２０名限定）

また、２０２０年６月には、サンカラグループ・エグゼクティブシェフ武井智春プロデュースによる、１０周年記念シェフズコラボレーションの企画もございます。４人のシェフが集結し、６月１２日、１３日、１４日の３日間限定で、スペシャルコラボレーションディナーを開催いたします。

・エグゼクティブシェフ    武井 智春

・サンカラokas料理長    林 謙児

・サンカラayana料理長   小山 良考

・グラシアニ*料理長        土肥 秀幸

＊ ラ メゾン ドゥ グラシアニ 神戸北野は、サンカラグループのフレンチレストランです。

日程：  ６月１２日（金）・１３日（土）・１４日（日）

料金：  １泊 お一人様４６,０００円（税別）＊ サンドヴィラ１階・２名様１室利用時

内容：  ・１泊分の宿泊（朝食付き）

            ・コラボレーションディナー（ドリンク別）

＊ ３日間、毎日異なるメニューとなります。

「旅するアート」宿泊プラン、および、シェフコラボレーションディナーの詳細、ご予約は、www.sankarahotel-spa.com よりご覧ください。