プーケット屈指のラグジュアリーリゾート、トリサラの人気レストラン「SAT at Trisara（サット・アット・トリサラ）」では、新鮮な地元の食材をふんだんに使用した創作タイ南部料理でゲストに特別な食体験をご用意しています。
トリサラは、タイの名門ファミリーが経営を担うモンタラ・ホスピタリティー・グループが所有・運営しています。プーケットで唯一ミシュランの星を獲得している「PRU（プル）」や、地中海料理レストラン「Cielo（シエロ）」をはじめとするリゾート内レストランにて、直営農園や地元の生産者から届く新鮮な食材の魅力を最大限に引き出した料理を提供しています。そして、Seafood at Trisaraから改名したSAT at Trisaraがさらに、このタイのガストロノミーを牽引する美食リゾートとしての存在感を高めます。
トリサラは、アンダマン海で獲れる新鮮なシーフードや、周辺地域で栽培・生産されている高品質な野菜、ハーブ、肉など、地元の最高級食材をエシカルに（環境保全や社会貢献に配慮して）調達しています。これらは、何世代にもわたり受け継がれてきたタイ南部料理に使用されてきた食材です。SATでは、地元の伝統的な料理とモダンなタイ料理で構成されたメニューを考案し、プーケットとタイが誇る海と陸の素晴らしい旬の食材をご紹介します。
トリサラのエクゼクティブシェフ、チャルムチャイ・プラコブキット（通称：シェフ・クラ）は、次の通りコメントしています。「SATは、プーケットの豊かな恵みをゲストと一緒に賞賛する場所で、一般的なレストランの概念と一線を画します。私たちはタイの伝統をとても誇りに思っており、プーケットで獲れた新鮮な魚介類や周辺地域の食材を伝統的なレシピに則して料理し、皆さまをユニークな食文化の旅へとお連れできることを光栄に思います。」
生物多様性に恵まれた自然豊かなタイ南部は、海と陸の幸の宝庫です。そして、様々な文化の影響を受けながら食文化が発展してきました。SATは、当地域の文化とその発展を称えると共に、地元のコミュニティと密接に連携し、環境に配慮した生産・流通を支援します。
前菜のおすすめメニューは、「プラヘーン・テンモー（スイカ、魚のフレーク、揚げエシャロット）」と、「トムソム・ラガーム・プラ―（酸味の効いた白身魚のスープ、サラックとマラバールタマリンド入り）」。メインは、「クンマンコーン・パットプリックグルア（プーケット産ロブスターのターメリック、唐辛子、ニンニク、胡椒、コリアンダー炒め）」や「プーパッポンカリー（蟹のカレー炒め、フリーレンジの鶏卵、唐辛子、セロリ入り）」など、鮮やかなシーフード料理のほか、「ゲーン・クアヌア（牛カルビカレー、新生姜、ジャガイモ入り）」や「ゲーン・カティガイ・ルーククルアイ（ペラナカン風レッドカレー、フリーレンジの鶏肉とベビーバナナ入り）」など、肉料理もお選びいただけます。
目の前に水平線が垣間見えるSATの店内は、美しい花が生けられた木彫りの装飾から、環境に優しい天然リネン、伝統的な籐の椅子、陶器まで、職人の技が光る什器・装飾品が配され、タイの伝統と文化を称えるレストランのコンセプトを反映しています。
シェフ・クラは、レストランのコンセプトについて、「私たちは、忘れられないダイニング体験を提供するために心を尽くしています。厳選された新鮮な地元の食材から、斬新なプレゼンテーションに至るまで、すべての要素がゲストの心に残るようデザインされています。」と、説明しています。
＜営業時間と予約・詳細に関するお問い合わせ＞
営業時間：毎日18:00 ～ 22:30
電話番号： +66 (0) 76 310 100 | メールアドレス： fbreservations@trisara.com
About SAT at Trisara – The Taste of Tradition（サット・アット・トリサラ – 伝統の味）
レストラン名の「SAT」は、タイ語とサンスクリット語で「真実」を意味します。何世代にもわたり受け継がれてきた伝統的なタイ南部料理とモダンなタイ料理の両方を、家庭料理スタイルで提供します。アットホームな雰囲気の中、プーケット島の海と陸の旬の恵みを存分にご堪能ください。また、地域コミュニティと密接に連携しながら環境に配慮した生産・流通を支援することにより、イノベーションが伝統を守ることにもつながることを証明しています。