自然派ラグジュアリーリゾート「シックスセンシズ 京都」（総支配人：ニコラス・ブラック／Nicolas Black）は、2025年7月6日（日）より、毎週日曜日にサンデーブランチブッフェをシーズナルダイニング「Sekki（節気）」で開始いたします。発酵技術と京都の食材を軸に、軽やかでありながら奥深い味わいを実現。前菜ブッフェとメインディッシュ、そしてデザートの形式で、「シックスセンシズ」ならではの、心と体がととのう食体験をお届けします。
昨年の開業以来、「Sekki（節気）」の朝食は、シックスセンシズがウェルネスやサステナビリティと共に最も大切にしている「非日常の体験」のひとつとして、宿泊ゲストからも好評をいただいています。今回のブランチでは、この朝食をさらに進化させ、気軽に集まりやすい日曜の昼下がりに、家族や友人とゆったり語らいながら、宿泊しなくてもリゾート気分を味わっていただけます。
「体にやさしい」は「美味しくない」……？
そんな既成概念を超える、ブランチが始まります。「健康」と「美味しさ」は、どちらかを我慢するものではなく、両方とも大切で欠かせないもの。そう考えるエグゼクティブシェフ・宍倉 宏生（ししくら ひろき）が着目したのは、日本の伝統に根ざした発酵の知恵、そして出身地でもある京都の優れた生産者たちによる、食材の奥深い滋味。これらを掛け合わせることで、自然なコクと旨味が行き渡り、体にやさしくも美味しい料理が生まれました。
Sekki（節気）の朝食ブッフェ
ブッフェには、16種類のホテルメイドのパンを含め、約70種類の自家製フードが並びます。自家製ピクルスや日本酒でウォッシュしたチーズ、無添加で仕上げた京都・一条寺「燻製工房 いちなん」のサラミやハムなどのシャルキュトリー、さらに京都産の野菜をふんだんに使ったサラダや焼き野菜など、発酵と京都食材が織りなす多彩なセレクションをお楽しみいただけます。
メインディッシュにも、京都の伝統野菜を発酵させた「すぐき」や、自家製の醤油麹を合わせたエッグベネディクト、自家製ヨーグルトとハーブで仕上げた魚料理、果実ジャムの甘味と自家製スパイスが豚の旨味を引き立てる「Brewed Pork Steak」など、どの一皿にも健康と味わい深さを両立させるための工夫を施しています。
食後には、自家製の甘酒やフルーツなどからソースを選べるかき氷や、ホテルで養蜂・採取したハチミツ、京都で循環型養蜂を営む「HONEY.K」のビーポーレン（花粉荷）を使ったレアチーズケーキ「Bee Garden Cheesecake」などからお選びいただけます。ビーポーレンはビタミンやミネラル、たんぱく質を豊富に含み、ヨーロッパでは“パーフェクトフード”と称される栄養価の高い食材。どれもデザートなのに軽やかで罪悪感が少なく、それでいて豊かな味わいを持っています。
ウェルカムドリンクとして、自家製発酵ドリンクのコンブチャをご用意。さらにドリンクステーションでは、ジュースやスムージーなど、8種類の搾りたて野菜や果物のドリンクもお楽しみいただけます。
“体にやさしい”が“ごちそう”になる、日曜日。
緑あふれる中庭を望み、リゾート感あふれる「シックスセンシズ 京都」で、心と体がととのう、新しいブランチ体験をお楽しみください。
サンデーブランチブッフェ概要
店舗：シーズナルダイニング「Sekki（節気）」（シックスセンシズ 京都B2F）
日時：2025年7月6日（日）から毎週日曜日 12：00～14：30（L.O.14:00）
料金：お一人様 9,500円（消費税・サービス料込）
シャンパーニュ「Telmont」フリーフロー付14,500円（消費税・サービス料込、赤・白ワイン、ビール含む）
Web予約
電話：075-531-0732（ダイニング直通）
1,000円OFFのお得なサマープロモーション
サンデーブランチブッフェ開始記念として、下記URLから「サマープロモーション」でご予約いただくと、2025年9月28日（日）までのご来店が1,000円OFFのお一人様8,500円（消費税・サービス料含む）のお得な料金でお楽しみいただけます。
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