イル・サルヴィアティーノでは、トスカーナ地方の食を最大限に満喫していただけるよう、Dine Aroundプログラムをご用意いたしました。当ホテルの総料理長カルミネ・カローが四季折々の食材を用いて腕によりをかけて提供するトスカーナ料理はモチロンのこと、シェフ・カルミネのお墨付きローカルレストランでのダイニングもお好きに選べるユニークなプログラムです。このアイディアはイル・サルヴィアティーノの創始者で、当ホテルを所有・運営するMPgの代表取締役社長でもあるマルチェロ・ビゴッツォの哲学「自由こそがラグジュアリー」をまさに体現していると言えるでしょう。現在お勧めのローカルレストランは、100種類のトスカーナワインとトスカーナの家庭料理を提供するAntico Ristoro dei Cambi、クラシックなイタリアン・タパスを楽しめるHarry's Bar、フィレンツェで最も有名なレストランの一つ、Il Parione など８カ所ですが、シェフ・カルミネはゲストからのフィードバック、自らのチェックをもとに、常に最良のお勧めレストランリストをゲストに提供します。
このDine Aroundプログラムは１泊２食（ハーフボード）、または１泊３食（フルボード）で、ハーフボードは１泊１室420€、フルボートは１泊１室585€よりご利用いただけます。
イル・サルヴィアティーノは、国際的なホテリエ、マルチェロ・ビゴッツォのMPgグループが所有・運営するザ・サルヴィアティーノ・コレクションの一つです。 当コレクションのポートフォリオは次の通りです。
・イル・サルヴィアティーノ、フィレンツェ
・パラッツォ・ヴィクトリア、ヴェローナ、イタリア（2012年３月開業予定）
・ザ・サンクチュアリー、バーブーダ、カリブ海（2014年開業予定）
・ル・シャトー・ピュジェ、プロバンス、フランス （2014年開業予定）
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